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Lettre d’information - Eté 2022Cet été, l’Histoire par l’image vous convie pour un voyage culinaire au cœur de la gastronomie française. Quel type d’alimentation consomme-t-on aux XIXe et XXe siècles ?
Quelles spécialités culinaires pour quelles régions ? A quel moment naissent les restaurants ? Quelle est la place du vin dans notre société ? Nous vous proposons une série d’études dans lesquelles les artistes ont représenté les repas : du souper du paysan au déjeuner de chasse des aristocrates.
L’Expo du mois vous emmène à la plage.
Notre animation vous invite au Moulin de la Galette.
Bel été à tous !
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La Gastronomie
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À partir du règne de Louis XIV la gastronomie est intimement mêlée à l’apogée de la culture française en Europe. La grande cuisine française se distingue avant tout par son caractère ostentatoire et sophistiqué. Au XIXe siècle les spécialités culinaires régionales auparavant négligées par l’élite parisienne commencent à être reconnues. A cette époque, les populations qui consomment en abondance des céréales, des pommes de terre et des légumes secs commencent à se tourner vers des produits plus frais. C’est vers la fin du XVIIIe siècle qu’apparaît le premier restaurant moderne en France
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Le restaurant de la Sirène à Asnières - Vincent Van Gogh
© Musée d'Orsay, Dist. RMN-Grand Palais / Patrice Schmidt
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Le Vin
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En France depuis l’Antiquité la consommation de vin est courante mais c’est au XVIIIe siècle que la viticulture française commence à se structurer et à se développer. Considéré comme l’âge d’or du vin le XIXe siècle est marqué par l’élaboration de nouvelles techniques de vinification l’amélioration de la qualité de la conservation et de la distribution, qui conduisent à une progression de la production et de la consommation. Le vin devient alors un enjeu économique mais aussi une question culturelle, idéologique, politique, sanitaire, sociale et morale.
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Quai de Bercy - René-Jacques
© RMN - Gestion droit d'auteur René-Jacques - © Ministère de la Culture - Médiathèque du patrimoine et de la photographie, Dist. RMN-Grand Palais / René-Jacque
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Représenter les repas, la cuisine et la table
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Les artistes ont abondamment représenté en peinture des lieux comme la cuisine, la table, les repas… Des moments d’intimité qui en disent beaucoup sur la vie quotidienne la place de la nourriture et du vin dans la société.
Poussons les portes des cuisines et installons-nous à table !
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Le Déjeuner d'huîtres - Jean-François de Troy
© Photo RMN - Grand Palais (domaine de Chantilly) / René-Gabriel Ojéda
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Album du mois
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Des plages normandes à la Croisette en passant par Biarritz cette série d’études nous fait voyager au bord de l’eau.
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Sur la plage - Edouard Manet
© RMN-Grand Palais (musée d'Orsay) / Hervé Lewandowski
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Vidéo du mois
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Le Bal du Moulin de la Galette
RENOIR Pierre Auguste
© Musée d'Orsay, Dist. RMN - Grand Palais / Patrice Schmidt
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Le Moulin de la Galette était une de ces nombreuses guinguettes qui prennent leur essor à mesure que se développent l'industrie du spectacle et l'ère des loisirs et où l’on pouvait danser le dimanche, à partir de 15 heures, et ce jusqu’à la nuit.
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